立博体育网站食品抗菌防腐劑的檢測方法NEW

食品防腐劑檢測主要分為三個部分:①將食品進行前處理,以達到可以進行檢測的要求(包括樣品狀態、濃度、溫度等)。②將樣品通過儀器中的檢測器進行檢測。③通過檢測結果與內參或者外參進行比對、計算,確定食品防腐劑含量,立博体育网站并根據國家標準確定是否超標。目前,前處理方法主要有超聲波提取法、溶劑萃取法、固相萃取法;檢測方法主要有液質聯用法、高效液相色譜法、氣相色譜法。接下來我們來具體講講吧。

超聲波提取是利用超聲波具有空化效應和熱效應的特點,通過提高介質分子的運動速度、增大介質的穿透力,打破細胞壁、細胞膜以提取生物有效成分。林奕芝等通過超聲提取蜜餞中苯甲酸和山梨酸,回收率均達到92%以上。

溶劑萃取法是利用樣品中不同組分在不同溶劑中溶解度的不同從而達到分離提取目的化合物的目的。要獲得較高的萃取效率,可采用高分配系數的萃取劑、增加萃取劑用量、多次萃取等方法。賀東霞通過溶劑萃取提取了油浸食品中的防腐劑。溶劑萃取法是一種提取純度較高的方法。

HPLC-MS具有檢測限低、分離能力強、分析范圍廣等優點。汪雋等建立了固相萃取-液質聯用法測定乳制品中對羥基苯甲酸酯的方法,方法線性范圍為0.01~100mg/L,相關系數為0.9994,檢出限為0.002mg/L,回收率為97.4%~106%,RSD為0.42%~0.80%。

高效液相色譜檢測靈敏度高,最小檢測限可達到10-9g,輸液壓力可達40MPa,分析速度較高。趙惠蘭等用高效液相色譜法快速測定飲料中苯甲酸、山梨酸。他們將飲料過濾后直接注入高效液相色譜中。10~20min可同時測定這兩種防腐劑的含量。

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